3 เทคนิค ทำบราวนี่ 100 ครั้ง ขึ้นหน้าฟิล์มทุกครั้ง ขอบอกว่าสูตรนี้เชฟน่านพัฒนา ทดลองสูตรทาแล้วอย่างดี เนื้อชุ่มฉ่ำ เนื้อหนึบหนับ เข้มข้นไปด้วยรสของดาร์กช็อกโกแลตแบบเน้นๆ
ขนมยอดฮิตของโลกอันดับหนึ่งตลอดกาลหนีไม่พ้น ช็อกโกแลต ที่แพร่หลายในประเทศสหรัฐอเมริกามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แต่ยังไม่ทันข้ามศตวรรษ ขนมบราวนี่ ก็ถือกำเนิดขึ้นแย่งความนิยมจาก เรียนทำบราวนี่ 4เมนู ที่สูตรแตกต่างกัน บราวนี่ชอคโกแลต, บราวนี่ที่ใช้ผงโกโก้ ซึ่งแต่ละสูตรยังสามารถเปลี่ยนถั่วที่โรยหน้า สอนวิธีประยุกต์บราวนี่ทำแบบต่างๆด้วย
ไพราโคลสโตรบิน ผสมแป้งมากเกินไป ปัญหาในการทำบราวนี่ ที่พบบ่อยๆ ต้องเข้าใจก่อนว่าเค้กทุกชนิด ต้องอาศัยการขึ้นฟูด้วยอากาศ ด้วยการที่อากาศแทรกเข้าไปในเนื้อเค้ก การผสมที่มากเกินไปจะทำให้อากาศที่ผสมอยู่ในแป้งที่กำลังจะ บราวนี่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 = 2 ฟอง•ดาร์กช็อกโกแลต 58% = 130 กรัม•เนยสดเค็ม =•ผงกาแฟ =•ผงโกโก้ =•น้ำตาลทรายละเอียด =•กลิ่นวานิลลา =•แป้งสาลีอเนกประสงค์ = 35-40 นาที; 2-3ท่าน
