เอนไซม์ คือ ตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ เป็นสารประกอบพวกโปรตีน สามารถลดพลังงานก่อกัมมันต์ของปฏิกิริยา เอนไซม์จะเร่งเฉพาะชนิดของปฏิกิริยา และชนิดของสารที่เข้าทำปฏิกิริยา
เอนไซม์จะทำปฏิกริยากับโมเลกุลที่เรียกว่าสับสเตรท โดยจะทำให้เกิดการ สร้างหรือสลายพันธะขึ้น ระหว่างตัวสับสเตรทและส่วนของเอนไซม์ ในการทำงานของเอนไซม์นี้ จะมีความเฉพาะเจาะจง ( เอนไซม์ คือ กลุ่มของโปรตีนที่มีหน้าที่พิเศษแตกต่างจากโปรตีนอื่นๆ ทั่วไป กล่าวคือ มี ความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตได้อย่างมี
วิธีตรวจสลากกินแบ่งรัฐบาล มหัศจรรย์ของเอนไซม์ : ช่วยบำบัดโรคในร่างกาย · ไลเพส เป็นเอนไซม์ที่ช่วยสลายอาหารจำพวกไขมัน · โพรทีเอส เป็นเอนไซม์ที่ช่วยสลายอาหารจำพวกโปรตีน 4 จลนศาสตร์ของเอนไซม์ เป็นการศึกษาอัตราเร็วของปฏิกิริยาเคมีที่มีเอนไซม์เป็นตัวเร่ง รวมทั้งกลไก การทำงานของเอนไซม์ในการเร่ง
